Uno de mis antojos preferidos son las galletas con chispas de chocolate. Así que me di a la tarea de buscar algunos ingredientes que además de ser deliciosos, son aptos para personas vegetarianas y veganas.

Mi investigación me llevó a inscribirme a un taller de repostería vegana en las jornadas de Nutrición que organiza cada año la escuela de Escuela de Dietética y Nutrición Humana de París. Ahí aprendí esta receta y me dí a la tarea de traducirla del francés al español para tí.

Para preparar 5 galletas medianas necesitas:

Ingredientes:

  • 2 plátanos medianos maduros
  • 1 tza de hojuelas de avena
  • 1 cdita de canela
  • 30g de chocolate amargo 70% cacao
Ingredientes para cocinar galletas veganas con chispas. Fotografía: Leslie Monteagudo.

Procedimiento:

  1. Precalentar tu horno a 200°C
  2. Colocar los plátanos pelados en un bowl
  3. Aplastarlos con un tenedor hasta formar una pasta espesa
  4. Agregar las hojuelas de avena y la cucharadita de canela
  5. Cortar la tableta de chocolate en trozos pequeños y agregarlos a la mezcla
  6. Hacer 5 bolitas con la pasta y aplastarlas un poco para darles forma de galleta
  7. Colocarlas sobre papel encerado, en un recipiente para horno o charola
  8. Hornear durante 15minutos, retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos
Masa para preparar las galletas de chispas. Fotografía: Leslie Monteagudo.

Algo que me encantó de esta receta es que es muy sencilla y no necesitas de muchos ingredientes. Además son galletas saludables, sin aditivos ni conservadores.

Si ya las cocinaste, por favor cuéntame qué te parecieron.

Soy Licenciada en Nutrición (UAEM - México), Master en Nutrición Clínica (UVM - México) y MBA en Marketing y Comunicación de la Salud (IAE Paris 1 Sorbonne - Francia). Tengo más de 10 años ayudando a personas alrededor del mundo a mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.