El hummus es una crema a base de garbanzos, típico de la cocina árabe, judía y armeniana.

Puedes acompañarlo con verduras crudas y servirlo como botana. Es una buena guarnición de platillos e incluso puedes sólo untarlo al pan y preparar deliciosos sándwiches.

Ingredientes:

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 2 limones grandes
  • 2 cdas de ajonjolí
  • 1/3 de taza de agua caliente
  • 1 diente de ajo (grande)
  • 1 rama de perejil picado
  • 3 cdas de aceite de oliva extra virgen (prensado en frío)
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Vierte los garbanzos, el agua, ajo y jugo de los limones en una procesadora. Comienza a procesarlo.
  2. Cuando se comience a formar una pasta, agrega el perejil y ajonjolí. Continúa mezclándolo en la procesadora.
  3. Agrega sal al gusto y deja que se incorpore a la pasta.
  4. Sirve la pasta en un recipiente.
  5. Finalmente añade las 3cdas de aceite de oliva.

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