RecetasHummus de lentejas pintas

Hummus de lentejas pintas

Hoy en día, las lentejas forman parte de la dieta de muchas personas. Existen en una variedad de colores: anaranjadas o coral, verdes y cafés-rojas (mejor conocidas como pintas).

Sus propiedades nutrimentales han hecho de ellas, un alimento esencial en diversos estilos de dieta, como es el caso de las personas vegetarianas y veganas.

En México son cocinadas principalmente en forma de sopa, acompañada de verduras, caldo de jitomate y algunos embutidos como la salchicha, tocino o chorizo. Otras recetas incluyen carne y verduras, lo que en es conocido como estofado.

Esta ocasión te compartiré la original receta de hummus de lentejas pintas, de Salomé Chávez, amateur de la cocina saludable.

Para prepararlo necesitas:

Receta para 8 personas.

Ingredientes:

  • 300g de lentejas pardinas o pintas bio (previamente cocidas)
  • 2 cdas de ajonjolí tostado o pasta de ajonjolí (tahini)
  • 2 limones
  • 1-2 dientes de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • 1 ramita de cilantro
Ingredientes para la preparación de hummus de lentejas. Fotografía: Leslie Monteagudo.

Preparación:

En una procesadora de alimentos o licuadora agregar las lentejas cocidas, las cucharadas de ajonjolí tostado, el jugo de los limones, 1 o 2 ajos al gusto, la ramita de cilantro y 5 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío (verterlo gradualmente).

Agregar sal y pimienta al gusto.

Pasar el hummus en un recipiente y decorarlo con cilantro picado o perejil.

Por su consistencia, este hummus es ideal para preparar tapas en un delicioso pan integral o multigrano y jitomates cherry.

También puedes utilizarlo como aderezo en sándwiches.

Dime ¿qué te pareció? Me encantará leer tu opinión.

Leslie Monteagudo
Leslie Monteagudohttps://nutriologaexperta.com
Soy Licenciada en Nutrición (UAEM - México), Master en Nutrición Clínica (UVM - México) y MBA en Marketing y Comunicación de la Salud (IAE Paris 1 Sorbonne - Francia). Tengo más de 12 años ayudando a personas alrededor del mundo a mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.

Otros artículos que te podrían interesar

¿Te comes tus emociones?

La importancia de saber reconocer cuando nos estamos comiendo nuestras emociones es una parte clave hacia el desarrollo de consciencia y el crecimiento personal. Espero que este podcast te ayude a comenzar a escuchar más a tu cuerpo, a entenderlo y quizá a que aprendas a gestionar tus emociones de otras maneras.

Delgadez sinónimos de belleza y éxito ¿Realidad o mito?

A través de la historia, los cánones de belleza...

Sopa Thaï

Una sopa sin lácteos, libre de gluten y rica...

Entrevista con la Dra. en Psiquiatría, Nadia Becerril, sobre Síndrome Metabólico

En esta ocasión, decidí grabar un episodio distinto y especial en donde entrevisté a la Doctora Especialista en Psiquiatría Legal, Nadia Becerril, quien abordará desde su perspectiva médica la relación que hay entre las enfermedades mentales y el Síndrome Metabólico.