La tortilla española es un platillo tradicional de España. Si aún no lo conoces, se trata de un gran omelette cocinado con papas y huevos y cebollas. Yo la hago con verduras, porque le dan un toque especial, la hacen más colorida y atractiva al paladar.

Si eres fan de las papas, seguro te va a encantar esta receta.

Para preparar 2 porciones necesitas:

  • 6 papas pequeñas o 4 medianas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento morrón verde
  • aceite de oliva
  • sal

 

Preparación:

  1. Lava las papas y el pimiento morrón.
  2. Pica las papas en rebanadas delgadas y del mismo tamaño. Pica el pimiento morrón en cuadritos y rebana la cebolla en rodajas delgadas.
  3. Bate los huevos en un bowl. Agrega poca sal y pimienta.
  4. En una sartén agrega suficiente aceite de oliva más o menos 100 ml y déjalo calentar a fuego bajo por 2 minutos.
  5. Agrega en la sartén las cebollas y déjalas acitronar hasta que se hagan doradas-transparentes. Evita que se quemen.
  6. Añade las papas y déjalas cocer durante 15-20 minutos. Salpimentarlas al gusto.
  7. Incorpora el pimiento morrón y finalmente el huevo batido.
  8. Deja cocer la tortilla a fuego medio por 5 a 10 minutos hasta que las orillas se vean cocidas.
  9. Voltea la tortilla con ayuda de un plato y déjala cocer de ese lado durante 5 minutos aproximadamente.

La tortilla debe quedar bien cocida por fuera y por dentro. Si quieres hacer una tortilla diferente, te sugiero utilizar espinacas.

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Soy Licenciada en Nutrición (UAEM - México), Master en Nutrición Clínica (UVM - México) y MBA en Marketing y Comunicación de la Salud (IAE Paris 1 Sorbonne - Francia). Tengo más de 10 años ayudando a personas alrededor del mundo a mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.