El vegetarianismo y el veganismo son cada vez más comunes en la actualidad por los beneficios que estos estilos de alimentación brindan a la salud y al cuidado del medio ambiente.

Porque Nutrióloga Experta es pro-veggie, aquí te compartiré una receta de banana bread delicioso, que no contiene ningún ingrediente de origen animal, a diferencia de uno estándar que naturalmente lleva huevo, leche y mantequilla. Este delicioso pan, puede ser parte de tu mesa en el desayuno, en el postre o en la merienda. ¡Ojo! La clave es moderar tu consumo, ya que éste no es un pan para bajar de peso.

Esta es la receta para 6 porciones:

Ingredientes:

  • 2 pzas de plátano maduro
  • 2 tzas de harina
  • 1/2 tza de azúcar morena
  • 1/4 de tza de jarabe de agave o de maple
  • 3 cdas de crema de cacahuate
  • 1 cda de levadura o polvo para hornear
  • 1 tza de agua
  • 1 cdita de canela molida
  • 3 cditas de cocoa 70% cacao
  • 1/2 tza de nueces picadas
  • 3 cdas de chispas de chocolate amargo
  • 1/3 de aceite de cártamo

Preparación:

  1. En un bowl machacar el plátano con ayuda de un machacador de papas
  2. Agrega la harina, el azúcar, el jarabe y la crema de cacahuate. Con una pala, envuelve los ingredientes para que se vayan incorporando
  3. Agrega el agua, la canela, cocoa, nueces y chispas de chocolate. Comienza a batir los ingredientes con una batidora manual
  4. Espolvorea con la levadura, mueve y deja reposar la masa por 10 minutos
  5. Unta con aceite un molde para pan con ayuda de un pincel de cocina. Cubre las orillas con papel encerado de acuerdo a la forma del molde
  6. Verte la masa en el molde y hornea a 180°C durante 50 minutos aproximadamente

Nutritip: el contenido de grasas de vegetales hace que este pan no sólamente para vegetarianos y veganos, sino también podría ser una alternativa para quienes tienen niveles de colesterol elevado en sangre

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