La ensalada griega es una delicia, cuando la probé por primera vez me encantó, pero cuando la comí en Grecia simplemente me enamoré.

Es una receta que lleva ingredientes muy simples y que puedes encontrar casi en cualquier parte del mundo. A mi me encanta con pimientos morrones verdes, porque le da una textura crocante.

Además, sus ingredientes están llenos de antioxidantes y ácidos grasos benéficos para la salud de tu corazón. Es por eso que este es un platillo clásico de la dieta Mediterránea.

Para preparar 2 porciones necesitas:

  • 1/2 pieza de pepino grande
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 3 piezas de jitomates
  • 1/2 tza de aceitunas
  • 1/3 de tza de alcaparras
  • 40ml de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100g de queso feta

Preparación:

  1. Lava y si es necesario desinfecta todas las verduras.
  2. Pela y pica el pepino. Haz lo mismo con el pimiento y los jitomates.
  3. Pica el queso feta en pequeños cuadros.
  4. Drena las aceitunas y alcaparras.
  5. Incorpora todos los ingredientes en un bowl mediano.

Preparación del aderezo:

En un reciente pequeño incorpora el aceite de oliva, jugo de limón y agrega sal y pimienta al gusto.

Esta ensalada es muy buen acompañamiento o puede ser una entrada fantástica. Te recomiendo servirla con el aderezo aparte, así cada quien podrá agregar la cantidad que desee.

Si quieres aprender a cocinar más recetas a base de plantas, te comparto mi recetario veggie que contiene recetas exclusivas que no podrás encontrar en este blog.

Soy Licenciada en Nutrición (UAEM - México), Master en Nutrición Clínica (UVM - México) y MBA en Marketing y Comunicación de la Salud (IAE Paris 1 Sorbonne - Francia). Tengo más de 12 años ayudando a personas alrededor del mundo a mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.