El pay de calabaza es un postre originario de los Estados Unidos, se acostumbra a preparar en tiempos de otoño e invierno. Este platillo es símbolo de los “tiempos de cosecha” y es el protaginista de la cena del día de Acción de Gracias.
La receta que te voy a compartir es exclusiva de Sergio Rodríguez mi esposo y se ha vuelto toda una tradición familiar.
Te aseguro que este pay conquistará cualquier paladar ¡es una delicia!
Para preparar 1 pay grande de 8 rebanadas necesitas:
Ingredientes:
- 1 pasta de hojaldre (conocida como pâte brisée en Francia)
- 1 kilo de calabaza anaranjada, de preferencia orgánica
- 3 huevos
- 200ml de leche condensada ligera y sin azúcar
- 150g de azúcar
- 1 cucharada cafetera de canela en polvo
- 1/2 cucharada cafetera de jengibre en polvo
- 3 pizcas de nuez moscada en polvo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C
- Lavar bien la calabaza. Cortarla en rebanadas y retirar las semillas.
- Cocer la calabaza en rebanadas dentro de una olla con agua hirviendo durante 30 minutos
- Retirar la olla del fuego, sacar y escurrir la calabaza
- Con la ayuda de una cuchara, separar la cascara y colocar la calabaza cocida en un recipiente. La consistencia debe permitirte hacerla puré fácilmente.
- En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, la canela, nuez moscada y jengibre. Mezclar muy bien
- Incorporar el puré de calabaza poco a poco y continuar batiendo.
- Agregar la leche condensada a la mezcla. Batir hasta tener una consistencia homogénea
- En un recipiente resistente al calor, extender la pasta de hojaldre. Verter la mezcla de calabaza sobre la pasta
- Hornear a 180°C durante 15 minutos. Después bajar la temperatura a 165°C y dejar cocer por 35 minutos más o hasta que la pasta este cocida y dorada en los bordes.
- Verificar la cocción del pay con un cuchillo o palillo de madera y sacar del horno cuando esté cocido
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y posteriormente colocar dentro del refrigerador
- Servir frío
Puedes adornar el pie con trocitos de nuez que le dará un toque especial y crocante
¡Te recomiendo acompañar una rebanada de pay con tu bebida caliente favorita!
Agradezco la colaboración de Sergio en el blog de Nutrióloga Experta.
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Una guía para ayudar a ese miembro especial de la familia que quiere dejar de comer carne.
