RecetasPay de calabaza, tipo americano

Pay de calabaza, tipo americano

El pay de calabaza es un postre originario de los Estados Unidos, se acostumbra a preparar en tiempos de otoño e invierno. Este platillo es símbolo de los “tiempos de cosecha” y es el protaginista de la cena del día de Acción de Gracias.

La receta que te voy a compartir es exclusiva de Sergio Rodríguez mi esposo y se ha vuelto toda una tradición familiar.

Te aseguro que este pay conquistará cualquier paladar ¡es una delicia!

Para preparar 1 pay grande de 8 rebanadas necesitas:

Ingredientes:

  • 1 pasta de hojaldre (conocida como pâte brisée en Francia)
  • 1 kilo de calabaza anaranjada, de preferencia orgánica
  • 3 huevos
  • 200ml de leche condensada ligera y sin azúcar
  • 150g de azúcar
  • 1 cucharada cafetera de canela en polvo
  • 1/2 cucharada cafetera de jengibre en polvo
  • 3 pizcas de nuez moscada en polvo
Calabaza anaranjada pequeña. Fotografía: Leslie Monteagudo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Lavar bien la calabaza. Cortarla en rebanadas y retirar las semillas.
  3. Cocer la calabaza en rebanadas dentro de una olla con agua hirviendo durante 30 minutos
  4. Retirar la olla del fuego, sacar y escurrir la calabaza
  5. Con la ayuda de una cuchara, separar la cascara y colocar la calabaza cocida en un recipiente. La consistencia debe permitirte hacerla puré fácilmente.
  6. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, la canela, nuez moscada y jengibre. Mezclar muy bien
  7. Incorporar el puré de calabaza poco a poco y continuar batiendo.
  8. Agregar la leche condensada a la mezcla. Batir hasta tener una consistencia homogénea
  9. En un recipiente resistente al calor, extender la pasta de hojaldre. Verter la mezcla de calabaza sobre la pasta
  10. Hornear a 180°C durante 15 minutos. Después bajar la temperatura a 165°C y dejar cocer por 35 minutos más o hasta que la pasta este cocida y dorada en los bordes.
  11. Verificar la cocción del pay con un cuchillo o palillo de madera y sacar del horno cuando esté cocido
  12. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y posteriormente colocar dentro del refrigerador
  13. Servir frío

Puedes adornar el pie con trocitos de nuez que le dará un toque especial y crocante

¡Te recomiendo acompañar una rebanada de pay con tu bebida caliente favorita!

Agradezco la colaboración de Sergio en el blog de Nutrióloga Experta.

Ya puedes encontrar mi ebook Alguien en casa quiere comida vegetariana en Amazon México, Amazon España, Apple books y Kobo.

Una guía para ayudar a ese miembro especial de la familia que quiere dejar de comer carne.

Leslie Monteagudo
Leslie Monteagudohttps://nutriologaexperta.com
Soy Licenciada en Nutrición (UAEM - México), Master en Nutrición Clínica (UVM - México) y MBA en Marketing y Comunicación de la Salud (IAE Paris 1 Sorbonne - Francia). Tengo más de 12 años ayudando a personas alrededor del mundo a mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.

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