La receta que esta ocasión te voy a compartir es de un platillo muy popular en la gastronomía de Francia. Fue popularizado gracias a la película animada Ratatouillle.

Se cocina con una variedad de verduras, que no solo lo hacen un platillo ligero si no que también tiene un delicado sabor a hierbas finas y aceite de oliva. Es un platillo que sin duda encaja en la dieta mediterránea. Es una guarnición deliciosa que puede ser el acompañamiento de pescado, pollo o simplemente un bowl de arroz o quinoa.

Gracias a la fibra dietética que contiene, brinda una magnífica digestión. Si quieres saber más sobre este tema, puedes leer “Mejora tu digestión a través de los alimentos”.

Además aporta vitaminas como la C, K y minerales como el potasio, todos ideales para reforzar tu sistema inmunológico, regular la tensión arterial y beneficiar principalmente las funciones de tu corazón.

Estos son los ingredientes que necesitas si vas cocinar ratatouille para 5 personas:

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 3 jitomates
  • 1 pimiento morrón rojo o verde
  • 1 calabaza italiana
  • 1/2 cebolla grande
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Hierbas finas, sal y pimienta
  • 1 dientes de ajo grande
Ingredientes para cocinar ratatouille. Fotografía: Leslie Monteagudo

Puedes cortar todas las verduras en rodajas y acomodarlas en sentido circular en un recipiente de cristal redondo, y cocinarlas al horno (en vez de a la sartén), el sabor y la presentación serán muy atractivos también

Preparación:

  1. Lava y corta en rodajas la calabaza y la berenjena.
  2. Lava y corta en cuartos los jitomates y el pimiento. Filetea la cebolla.
  3. En una sartén, verte el aceite de oliva y déjalo calentar a fuego medio (durante 5 minutos). Agrega el pimiento, las rodajas de berenjenas, de calabaza y al final la cebolla y los jitomates.
  4. Baja el fuego, y agrega tomillo, romero laurel, sal y pimienta.
  5. Cubre con una tapa y dejar que hierva a fuego lento durante 40 minutos.
  6. Mover de manera regular.
  7. Cuando falten 10min para que termine la cocción, agregar el diente de ajo machacado.
Verduras picadas. Fotografía: Leslie Monteagudo.

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