Hoy en día, el consumo de pan y postres está asociado al aumento de peso, debido a que éste tipo de alimentos pueden contener azúcar y grasa principalmente. Si quieres saber más sobre si el pan hace subir de peso, te sugiero leer más en ¿El pan engorda?

Si los postres son tu debilidad, te sugiero prepararlos en casa en lugar de comprarlos. ¡Es por tal razón que quiero compartirte una de mis recetas favoritas! El pan de chocobanana.

Para preparar el pan necesitas:

Ingredientes:

  • 2 a 3 plátanos medianos y maduros
  • 3 cdas de sirope de agave
  • 85g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche descremada o bebida de soya
  • 1 tza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de cocoa en polvo (70% a 100% cacao, depende el gusto)
  • 1 pizca de sal

Si eres intolerante a la lactosa, te recomiendo cambiar la leche a deslactosada o bien emplear una bebida vegetal como soja o almendras

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar los plátanos en un bowl y machacarlos con un tenedor, hasta obtener un puré.
  3. Agregar las cucharadas de miel de agave, la mantequilla, los huevos, la leche y mezclarlos empleando una batidora manual.
  4. Agregar la levadura, el bicarbonato, la sal y la cocoa. Incorporar gradualmente la harina.
  5. Verter la mezcla homogénea en un molde para pan o para pastel.
  6. Hornear durante 40-55 minutos. Revisando la cocción del pan.
Pan de choco banana recién horneado. Fotografía: Leslie Monteagudo

Este pan es un postre con un sabor a chocolate amargo, lo que lo hace menos dulce que otros postres es que el azúcar que contiene proviene del plátano y del sirope de agave (fructuosa) y que no contiene azúcar (sacarosa). Una de las bondades que tiene este delicioso pan es el tipo de cocoa (con cacao al 70%), lo que significa que contiene antioxidantes llamados polifenoles que protegen al corazón

Si preparas este postre para un niño, puedes agregarle una cucharadita de crema de cacahuate y así le dará un sabor mucho menos amargo y agradable al paladar.

¿Te animas a cocinarlo?

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